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2022.7.12

『油かす』って知ってますか?!

『油かす』って知ってますか?!

大阪河内発祥のかすうどん!!!

食べたことありますか?

通称「油かす」と呼ばれ

 

 

本来はホルモン(腸)を加熱し食用油脂を抽出した残滓(のこりかす)であるので

油をとったあとのかすという事で「油かす」と呼ばれています

以前はあまり使われていない食材でしたが

現在は高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリという

女性にも大人気の食材となっています

「油かす」独特の外はカリカリ、中はプルプルの食感と

脂が抜けているので旨みだけが残っているところが

どんな料理にもピッタリ合う魔法の食材です

使い方は簡単、ただ入れるだけで旨みがUPし

やみつきになること間違いナシです

例えば、お好み焼にも肉の代わりに入れるだけ、もつ鍋にも入れるだけ

また大阪で大人気のメニューも忘れてはいけません

その名も「かすうどん」

 

 

これまたシンプルなもので、かけうどんに「油かす」が載っているもの

カリカリの油かすにたっぷりのかけダシをかけると

かすの旨みがダシに溶け込み

かすもダシを吸って外はカリカリのまま

中はプルプルで食感もたまりません

普通に食べてもおいしい「かすうどん」

そこで、魔法の食材「油かす」と

うどんの王様「讃岐うどん」がコラボすればエライことになりませんか?

「油かす」と「讃岐うどん」の最強タッグの誕生?!

これは美味しい事間違いナシ!

いっぺん食べてみて?!

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