どんなラーメン!!!
豚骨醤油を基本とするようです
スープ自体は博多らーめんに比べるととろみを感じる
癖のあるものではなくマイルドな口当たり
熊本ラーメンのようなニンニクが強いものではなく塩気も少ない
いい意味でも悪い意味ですっきりした印象だ
具材と調味料は九州ラーメンらしいラインナップで麺の細さも然り
博多ラーメンに近い具材でできた臭みのない上品なスープが大分ラーメン
本場にいく機会があれば確認してみて下さい
大分県佐伯市発祥のご当地ラーメン「佐伯ラーメン」
佐伯ラーメンとは！
佐伯市の豚骨ラーメンは、福岡の細麺あっさりスープでもなく、熊本ほどニンニクが前面に出ず、背脂ギトギト系でもない。大分県の中でも道路事情によりアクセスが困難な地域であったからなのか、大分市の豚骨ラーメンとも異なり、佐伯人好みに独自の発展を遂げてきました。